देहरादून: लॉकडाउन का समय नकारात्मक नहीं बल्कि सकारात्मक तरह से अपने पैशन पर काम करने का समय भी था। इसी रेस में दौड़ते दौड़ते छोटे से गांव गढ़सिरा निवासी राहुल बिष्ट भी आज काफी आगे निकल आए हैं।
चमोली जिले के नारायण बगड एक छोटे से गांव गढ़सिरा के रहने वाले राहुल बिष्ट उत्तराखंड के पारंपरिक भोजन को नए ढंग से पेश कर विश्व भर में एक नई पहचान दिलाने में जुटे हुए हैं। अपने यूट्यूब चैनल से शेफ राहुल बिष्ट ने खासा नाम कमा लिया है।
दरअसल लॉकडाउन के दौरान अपने यूट्यूब चैनल की शुरुआत करने के बाद राहुल ने पीछे मुड़कर नहीं देखा। उन्होंने चैनल पर फ्यूजन रेसिपी और उत्तराखंड के पारंपरिक भोजन को अपने यूट्यूब चैनल के माध्यम से देश और विदेश तक पहुंचाया।
गौरतलब हो कि राहुल बिष्ट के यूट्यूब चैनल पर ढाई सौ से भी अधिक फ्यूजन और उत्तराखंड के पकवानों की वीडियो है। जिन्हें देख कर हर कोई राहुल की सराहना तो कर ही रहा है। साथ ही उत्तराखंड के भोजन को भी चखने के लिए उत्सुक हो रहा है।
राहुल ने मडुवे की आटे की बर्फी, झंगोरा की खीर, बिच्छू घास के नूडल, मडुवे के नूडल, झंगोरा के क्रश्ड बैंगन का हलवा, जलेबी की सब्जी, तुलसी का हलवा, उत्तराखंड के प्रसिद्ध मसाले इत्यादि कई सारी वीडियो इनके यूट्यूब चैनल पर बनाई हैं।
राहुल बिष्ट ने बताया कि उनके द्वारा बनाए पकवानों की रेसिपी जानने के लिए विदेशी शेफ तक के फोन उनके पास आए हैं। इसके अलावा राहुल का कहना है कि बहुत जल्द वह उत्तराखंड के लोक व्यंजनों को लेकर एक शेफ प्रतियोगिता आयोजित करने का प्लान बना रहे हैं।
लाजमी है कि उत्तराखंड के पारंपरिक भोजन को आगे बढ़ाने के लिए प्रदेश सरकार भी लगातार प्रयासरत है। होटलों से लेकर पुलिस मेस तक धीरे धीरे लोक व्यंजनों से भरी थाली परोसने की कवायद जारी है।
इतना ही नहीं कई लोग तो लोक पारंपरिक भोजन के आधार पर ही रोजगारपारक रेस्ट्रां, ढाबे इत्यादि खोल रहे हैं। लिहाजा ये उत्तराखंड वासियों की जिम्मेदारी बनती है कि हम राहुल बिष्ट जैसे युवाओं को प्रेरित करें ताकि हमारे यहां के पारंपरिक भोजन देश विदेश में प्रसिद्धि पा सकें।
